Dhall puri


Le dhall puri, littéralement traduit par galettes aux pois, est le street food préféré
des mauriciens. Il s'agit d'une galette semblable au paratha indien que nous connaissons mais farcis aux pois chiches. Cette galette est plus communément accompagnée d'un carry de pois du cap, d'un rougaille et d'un chatini.

A l'Ile Maurice, on le mange à tout moment. Au déjeuner, au goûter comme au diner. Il est aussi utilisé dans les mariages hindus ou musulmans accompagnés de kheer c'est-à-dire de riz au lait.
Pour en trouver rien de compliquer, il suffit de se rendre à Port-Louis et de regarder autour de vous. Vous trouverez plusieurs vendeurs de dhall puri mais je vous recommande particulièrement ceux du bazar qui sont exceptionnels.





Image de dhall puri
Un dhall puri avec son carry de pois du cap, son rougaille et son chatini
Vendeur de dhall puri entrain de servir ses clients
Un marchand de dhall qui sert ses clients
Façade du bazar de Port Louis
Façade principale du bazar de Port Louis


VOICI LA RECETTE!







DAHOO Zainab